【あさイチ】里芋と牛肉のスープのレシピ！コウ静子！みんなゴハンだよ！【9月18日】

9月18日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家のコウ静子さんが

里芋と牛肉のスープ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

里芋と牛肉のスープのレシピ

フライパンで牛肉をにんにくと炒め

下ゆでしたまるい里芋、昆布などを加えて煮た一品です。

 

材料(2～3人分)

里芋・・6個

牛切り落とし肉・・150g

ごま油・・大さじ1

にんにく・・1かけ

昆布(3cm角)・・4～5枚

塩・・適量

こしょう・・適量

三つ葉・・8～10本

細ねぎ・・2～3本

 

【A】

塩・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

【B】

水・・カップ4

酒・・カップ1/4

 

【C】

しょうゆ・・大さじ1

白ごま・・小さじ1

韓国産粉唐辛子・・小さじ1/4

 

作り方

①里芋は皮をむきます。

 

②鍋にたっぷりのお湯を沸かして

里芋を入れて竹串がスッと通るまで12～15分茹でます。

茹でたらザルに上げておきます。

 

③牛肉は食べやすい大きさに切り

【A】をまぶして下味をつけます。

 

④鍋に大さじ1/2のごま油と包丁でつぶしたにんにくを入れ

中火にかけて香りが立ったら牛肉をさっと炒めます。

⑤【B】を加えて強火で熱しアクを取り除きます。

中火にして昆布を入れて約10分煮ます。

 

⑥里芋を加えてさらに約10分煮ます。

 

⑦塩コショウで味を調えて

ごま油大さじ1/2を加えて器に盛ります。

 

⑧【C】を混ぜ合わせて器に盛って

三つ葉と細ねぎを食べやすく切って添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。