国産 冷凍 黄金色のチキンカツ 1kg (100g×10枚)

9月5日のあさイチのみんなゴハンだよでは

イタリア料理店シェフの原宏治さんが

鶏むね肉の焼きカツレツ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏むね肉の焼きカツレツのレシピ

鶏むね肉はたたいてからチーズの入った衣をつけ

油とバターで揚げ焼きにした一品です。

 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)・・160g

塩・・適量

こしょう・・適量

パン粉・・適量

サラダ油・・50ml

バター・・5g

バルサミコ酢・・50ml

ミニトマト・・4~5個

黒こしょう・・適量

エクストラバージンオリーブオイル・・少々

バジルの葉・・6枚

 

【A】

卵・・1個

粉チーズ・・5g

オリーブオイル・・少々

 

作り方

①ミニトマトは4等分します。

 

②鶏むね肉は半分に切り

それぞれに切り目を入れて切り開きます。

ラップに挟んで瓶などでたたいて薄くします。

1cm弱の厚みになるのが目安です。

 

③鶏肉に塩こしょうを振って茶こしで小麦粉をふるいかけます。

 

④【A】を混ぜ合わせて衣を作ってまとわせ

さらに細かく砕いたパン粉をまぶしつけます。

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⑤フライパンにサラダ油とバターを熱し

バターが溶けてきたら鶏肉を加えて

中火で両面焼き色がつくまでやきます。

 

⑥ミニトマト、オリーブオイル、塩、黒こしょうを

ボウルに合わせよく混ぜます。

 

⑦バルサミコ酢は半量になるまで煮詰めます。

 

⑧器にカツレツをのせて⑥のソースをかけて

煮詰めたバルサミコ酢とバジルの葉を飾って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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