豚小間切れ500g

9月3日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の清水信子さんが

たたきれんこんと豚肉の炒め煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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たたきれんこんと豚肉の炒め煮のレシピ

れんこんは皮付きのまま

袋に入れてたたいて割るのがポイントです。

 

材料(2人分)

れんこん・・200g

豚薄切り肉(一口大に切る)・・150g

赤唐辛子・・2~3本

オリーブオイル・・大さじ1/2~1

 

【A】

酒・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ1

砂糖・・大さじ1/2

 

【B】

みりん・・大さじ1/2

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1~1と1/2

 

作り方

①れんこんはたわしで汚れをよく洗います。

ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて

食べやすい大きさにします。

 

②豚肉に【A】の酒、しょうゆ、片栗粉、砂糖をまぶします。

 

③赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくし

柔らかくなったら種を除きます。

 

④フライパンに豚肉とオリーブオイルを入れて熱し

中火で炒めます。

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⑤肉の色が変わったられんこん

赤唐辛子を加えてサッと炒め合わせます。

 

⑥砂糖を加えてひと混ぜして【B】を加えます。

 

⑦強めの中火にして汁気を飛ばしてつやが出るまで炒めます。

 

⑧器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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