瀬戸のもち豚 せと姫 しゃぶしゃぶ詰め合わせ

8月29日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の藤野嘉子さんが

豚しゃぶの黒ごまあえ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚しゃぶの黒ごまあえのレシピ

しゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでたあと

その鍋でブロッコリーを塩ゆでにして

黒のすりごま・しょうゆ・わさびのあえ衣であえた一品です。

 

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用・・150g

片栗粉・・大さじ1

塩・・小さじ1

ブロッコリー・・1/2個

貝割れ菜・・1/2パック

酒・・大さじ1

黒すりごま・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ1と1/2

練りわさび・・小さじ1/3

紅ショウガ・・適量

 

作り方

①豚肉は塩を少々振って片栗粉を片面に振ります。

 

②ブロッコリーは小房に分けて

貝割れ菜は根元を落として長ければ半分に切ります。

 

③熱湯に酒を加えて豚肉を茹でます。

色が変わったらザルに上げて水気を切ります。

 

④鍋のアクを除いて塩を加えます。

ブロッコリーを加えて2~3分ほど茹でます。

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⑤茹で上がったらザルに上げて水気を切ります。

 

⑥練りワサビをしょうゆに溶いてすりごまを加えます。

 

⑦⑤に豚肉を加えてよく混ぜて

貝割れ菜とブロッコリーも加えて和えます。

 

⑧器に盛って紅しょうがをのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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