ハウス 三ツ星食感 皮目パリパリ照焼きチキン 50g×5個

7月30日のあさイチのみんなゴハンだよでは

フランス料理店オーナーシェフの谷昇さんが

鶏肉のフレンチ照り焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏肉のフレンチ照り焼きのレシピ

皮付きの鶏もも肉を一度フライパンで焼いて

バルサミコ酢、しょうゆなどを煮からめた一品です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚

にんにく・・5かけ

塩・・適量

バルサミコ酢・・カップ1/2

しょうゆ・・小さじ2強

粗びき黒こしょう・・適量

オリーブオイル・・小さじ1

レタス・・1/2個

水・・カップ1/2

 

作り方

①鶏肉にふたつまみの塩を振ります。

 

②不リアパンにオリーブオイル小さじ1/2を熱し

中火で鶏肉の皮を上にして焼きます。

色が白っぽくなったら裏返します。

 

③にんにくを皮がついたまま加えます。

時々動かしながら皮に色がつくまで

8分程度焼きます。

 

④鶏肉、にんにくをいったん取り出して

鶏肉は一口大に切ります。

 

⑤フライパンの油をキッチンペーパーで拭き

取り出した鶏肉とにんにくを戻し入れて

強めの中火でサッと炒めます。

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⑥バルサミコ酢、しょうゆを加えて

サッと混ぜ合わせます。

オリーブオイル(分量外)を少々かけます。

 

⑦焼きレタスを作ります。

レタスは縦4等分に切って

切り口にふたつまみの塩を振ります。

 

⑧フライパンに小さじ1のオリーブオイルを熱し

レタスの切り口を下にして強めの中火で炒めます。

焼き色がついたら上下を返して

全体に焼き色を付けます。

 

⑨水を加えて水がなくなるまで蒸し焼きにします。

蓋はしません。

 

⑩焼きレタスを器に盛って

鶏の照り焼きをのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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