北海道 十勝牛ほぐし(しぐれ煮)

7月23日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理店店主の髙橋拓児さんが

牛肉のしぐれ煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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牛肉のしぐれ煮のレシピ

牛肉と糸こんにゃくなどを

しょうゆ、みりん、砂糖などで甘辛く煮た一品です。

 

材料

牛切り落とし肉・・200g

玉ねぎ・・300g

糸こんにゃく・・100g

 

【A】

水・・700cc

酒・・100cc

しょうゆ・・80cc

砂糖・・大さじ4強

 

粉山椒・・適量

一味唐辛子・・適量

 

作り方

①玉ねぎは縦半分に切って薄切りにします。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り

熱湯でサッと下ゆでします。

 

②もう1度お湯を沸かして牛肉を入れ

色が変わる程度にサッと茹でます。

ザルに上げて水気を切ります。

 

③鍋に【A】の調味料と①と②を加え強火にかけ

沸騰したらアクを除いて弱火にし

落し蓋をして20分煮ます。

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④粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で冷やします。

この状態で3~4日保存可能です。

 

⑤器に盛ってお好みで粉山椒や一味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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