【訳あり】無選別 ちりめんじゃこ100g

7月23日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理店店主の髙橋拓児さんが

じゃこピー煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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じゃこピー煮のレシピ

ちりめんじゃこと下ゆでしたピーマンです。

 

材料(2人分)

ピーマン・・8個

ちりめんじゃこ・・20g

 

【A】

だし・・600cc(カップ3)

薄口しょうゆ・・大さじ4

酒・・大さじ4

みりん・・大さじ4

砂糖・・大さじ1/2強

 

糸がつお・・お好みで

 

作り方

①ピーマンは芯をくりぬいて

水で種を洗い流します。

 

②湯を沸かしてピーマンを10分茹でて

ザルに上げて水気を切ります。

 

③鍋に【A】の調味料と茹でたピーマン

縮緬雑魚を加えて強火にかけます。

 

④沸騰したらアクを除いて弱火にして

落し蓋をし2~3分煮ます。

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⑤粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ

冷蔵庫で冷まします。

この状態で3~4日保存可能です。

 

⑥冷えたら器に盛って

お好みで糸がつおを散らして完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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