瀬戸のもち豚 せと姫 しゃぶしゃぶ詰め合わせ

7月19日のあさイチのみんなゴハンだよでは

フードコーディネーターのSHIORIさんが

豚しゃぶ ピリ辛黒酢だれの

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚しゃぶ ピリ辛黒酢だれのレシピ

豚肉をサッとゆで、黒酢にラー油などを加えたたれをかけた一品です。

 

材料

豚ロースしゃぶしゃぶ用・・150g

きゅうり・・1本

セロリ・・1/2本

パクチー・・適量

 

【A】

黒酢・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1強

砂糖・・大さじ1

しょうが・・小さじ1/2

にんにく・・小さじ1/2

味噌・・小さじ1

花椒粉・・小さじ1/2

白ごま・・大さじ1

ごま油・・大さじ1

ラー油・・小さじ2~3

 

作り方

①パクチーはざく切りにします。

にんにくとしょうがはすりおろします。

きゅうり、セロリは薄切りにしてから千切りにし

きゅうりとセロリは混ぜ合わせます。

 

②熱湯を沸かして火を止めて

水を加えて少し温度を下げてから

豚肉が白くなるまで1/3量ずつ加えて茹でます。

肉の色がしっかり変わって茹で上がったら弱火で加熱し

ザルに上げて冷まします。

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③器にきゅうりとセロリのまぜたものを盛りつけて

豚しゃぶをのせます。

 

④【A】を混ぜ合わせたたれをかけて

パクチーをのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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