大量消費シリーズ1 「作りおき」できる60レシピ なす、大量消費! (オレンジページブックス)

7月12日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の小田真規子さんが

なすの赤ワイン煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすの赤ワイン煮のレシピ

なすの冷たいデザートです。

 

材料

なす・・4~5個(300g)

プレーンヨーグルト(無糖)・・お好みで

ミントの葉・・お好みで

 

【A】

砂糖・・70~80g

レモン汁・・大さじ1

赤ワイン・・カップ1

水・・カップ1/2

レーズン・・大さじ3(45g)

シナモンスティック・・1本

 

作り方

①なすはヘタを取って皮をむきます。

さっと水にくぐらせて水気を拭きとり

長さを4等分に切ります。

 

②鍋になすと【A】の調味料を加えて

ふたをして中火にかけて1分煮立たせます。

 

③弱火にしてふたを少しずらしてのせ

途中で一度上下を返して20分煮ます。

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④火を止めてふたをして粗熱を取ります。

 

⑤保存容器に移して冷蔵庫でしっかりと冷やします。

このまま冷蔵庫で1週間保存可能です。

 

⑥器に⑤とプレーンヨーグルト、ミントを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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