ユウキ 四川汁なし担々麺の素(アルミパック) 65g

7月10日のあさイチのみんなゴハンだよでは

中国料理店シェフの小澤善文さんが

坦々じゃん(タンタンジャン)

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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タンタンジャンのレシピ

ひき肉とトーバンジャン、みじん切りの高菜漬け

にんにくなどを炒めた一品です。

 

材料

豚ひき肉・・150g

高菜漬け・・80g

 

【A】

にんにく(みじん切り)・・2かけ

豆板醤・・小さじ2

紹興酒・・大さじ1

味噌・・30g

白すりごま・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ1

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①フライパンをサラダ油で熱し

豚ひき肉をよく炒めます。

 

②高菜漬けはみじん切りにして

にらはざく切りにします。

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③【A】を加えて全体を混ぜて

高菜漬けを加えて混ぜます。

 

④仕上げにごま油を回し入れます。

 

タッパーなどに入れて冷蔵庫で10日間保存可能です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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