築地の王様 サーモンフライ (500g・10枚) 業務用冷凍食品

6月28日のあさイチのみんなゴハンだよでは

フランス料理店店主の川島孝さんが

さけの青じそパン粉焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さけの青じそパン粉焼きのレシピ

青じそを刻み、パン粉といっしょに

さけの切り身にまとわせて焼いた一品です。

 

材料(2人分)

生鮭(切り身)・・2切れ

塩・・少々

青じそ・・15枚

パン粉・・大さじ3

オリーブオイル・・大さじ1

カラフルサラダ・・適量

 

【A】

白みそ・・40g

ヨーグルト・・20g

レモンの搾り汁・・1/2個分

みょうがのみじん切り・・1/2個分

 

作り方

①生鮭の両面に塩コショウを振ります。

 

②青じそはみじん切りにして

1/3量をパン粉に混ぜます。

 

③残りの青じそは【A】と混ぜてソースを作ります。

 

④生鮭の片面に③のソースを塗って

パン粉をつけて3分ほどなじませます。

 

⑤フライパンにオリーブオイルをいrて

パン粉の面を上にして並べます。

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⑥ふたをして弱めの中火で

1分半蒸し焼きにします。

 

⑦上下を返してふたをせずにさらに1分半

パン粉をカリッとするまで焼きます。

 

⑧お皿に盛って⑦を盛ってソースをかけ

カラフルサラダを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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