大量消費シリーズ1 「作りおき」できる60レシピ なす、大量消費! (オレンジページブックス)

6月27日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の山脇りこさんが

なすの青南蛮漬け

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

なすの青南蛮漬けのレシピ

なす料理です。

 

材料(2~3人分)

長なす・・1本(400g)

揚げ油・・適量

貝割れ菜・・1パック

みょうが・・2個

青唐辛子・・適量

 

【A】

オイスターソース・・小さじ2

しょうゆ・・大さじ2

酢・・大さじ2

 

作り方

①なすはヘタを除いて7~8cmの長さに切り

縦半分に切って皮に格子状の切り目を入れます。

さらに縦半分に切ります。

 

②フライパンに深さ1cmまで油を注ぎ

180℃に熱してなすの皮を下にして1分半揚げます。

ひっくり返してさらに30秒揚げて取り出し

粗熱を取ります。

 

③保存容器に【A】を加えます。

スポンサーリンク

④貝割れ菜は1cmの長さに切り

みょうがは縦半分に切って小口切りにします。

これらも保存容器に入れます。

 

⑤なすを加えて混ぜて

冷蔵庫で20分置いたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク