味の素 CookDo あらびき肉入り麻婆茄子用 120g

6月25日のあさイチの夢の3シェフ共演では

俺のカレーがテーマとして

孫成順さんがマーボーなすカレーの

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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麻婆茄子カレーのレシピ

調理時間10分のスパイシーなカレーです。

 

材料

なす・・300g

サラダ油・・大さじ3

豚ひき肉・・100g

カレー粉・・大さじ1

赤唐辛子・・2本

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

紹興酒・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

にんにく・・大さじ1

ねぎ・・大さじ1

しょうが・・小さじ1

にんにくの芽・・2本

水溶き片栗粉・・大さじ2

鶏がらスープ・・150ml

 

ごま油・・少々

ごはん・・適量

 

作り方

①なすの皮をむきます。

皮をむくことで滑らかな口当たりになります。

 

②縦4等分に切って食べやすい大きさに切ります。

 

③フライパンに油を熱してなすを揚げ焼きにします。

 

④ひき肉を加えて炒め合わせます。

 

⑤カレー粉と唐辛子を加えます。

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⑥しょうが、ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

 

⑦ボウルにしょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにく

ねぎ、しょうが、水溶き片栗粉、鶏がらスープを加えて混ぜ合わせます。

 

⑧にんにくの芽を⑤に加えて

さらに⑦を加えて炒め合わせます。

 

⑨ごま油を回しかけて風味をつけます。

 

⑩ごはんを器に盛ってカレーをかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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