るるぶ香港 マカオ'19 (るるぶ情報版海外)

6月13日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家のコウケンテツさんが

マカオ料理のミンチ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ミンチのレシピ

 

材料(2人分)

じゃがいも・・2個(300g)

オリーブオイル・・大さじ4

トマト・・1個

豚バラ薄切り肉・・150g

牛切り落とし肉・・100g

にんにく・・1かけ

玉ねぎ・・1/4個

カレー粉・・大さじ1/2

たまりじょうゆ・・大さじ1/2

卵・・2個

塩・・適量

こしょう・・適量

温かいご飯・・適量

 

作り方

①にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

じゃがいもは1㎝角に切り

トマトは1cm角に切り塩を少々振って水気を切ります。

 

②フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し

じゃがいもを加えて中火で7~8分カリッと揚げ焼きにします。

 

③お肉は一緒にして粗めにたたき

合いびき肉にします。

 

④別のフライパンにオリーブオイルを熱し

にんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

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⑤強めの中火で③のお肉をほぐさずに塊のまま焼き

お肉の上に玉ねぎを乗せて焼きます。

 

⑥お肉の表面に焼き色がついたら上下を返し

カレー粉をお肉の上に乗るように加えて炒め合わせます。

 

⑦塩コショウで味を調えてさらに炒めます。

 

⑧揚げ焼きにしたじゃがいもは油を切っておき⑦に加えて炒めます。

 

⑨別のフライパンを熱して卵を割り入れて

白身を寄せて肉厚の目玉焼きを作ります。

 

⑩ごはんを器に盛って⑧をのせ

その上に目玉焼きを乗せて

トマトを添えれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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