【あさイチ】切り干し大根のチンジャオロースー(青椒肉絲)のレシピ！田沼敦子！みんなゴハンだよ！【6月5日】

6月5日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の田沼敦子さんが

切り干し大根のチンジャオロースー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

切り干し大根のチンジャオロースーのレシピ

味のしみた切り干し大根と

細切りの牛肉のうまみが特徴の一品です。

 

材料(2～3人分)

切り干し大根・・20g

牛肉(焼肉用・細切り)・・120g

ピーマン(緑・赤・黄)・・合わせて3個

オイスターソース・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

ゆずこしょう・・小さじ1/2～1

 

【A】

中国風顆粒チキンスープの素・・小さじ1

お湯・・カップ1

 

【B】

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

片栗粉・・小さじ2

 

作り方

①切り干し大根を水に入れて

ほぐしながらさっと洗って絞ります。

 

②①を5cmの長さに切って混ぜた【A】に浸します。

 

③牛肉は【B】を揉み込みます。

 

④フライパンにサラダ油を入れて牛肉を炒めます。

色が変わって火が通ったら取り出します。

 

⑤空いたフライパンに切り干し大根を汁ごと入れ

中火で煮ながら水分を飛ばします。

⑥大根が透き通って水分が少なくなったら

ピーマンを入れて炒めます。

 

⑦肉を戻し入れて炒め合わせます。

 

⑧オイスターソースを入れて全体を混ぜ

火を止めてからごま油を回しかけます。

 

⑨ゆずこしょうをお好みで加えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。