味の素 Cook Do(中華合わせ調味料) あらびき肉入り甘麻婆豆腐用 140g×4個

6月4日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の渡辺あきこさんが

鶏肉いり豆腐

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏肉いり豆腐のレシピ

鶏肉、さやいんげん、にんじん、しめじを炒めて

豆腐とともにだしで炒め煮にした一品です。

 

材料(2人分)

木綿豆腐・・1丁(300g)

鶏もも肉・・80g

さやいんげん・・8本(50g)

にんじん・・1/2本(70g)

しめじ・・1パック(100g)

だし・・カップ1/2

サラダ油・・大さじ1

 

【A】

砂糖・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

塩・・小さじ1/6

 

作り方

①鶏もも肉は皮を取って2cm角煮切ります。

 

②豆腐は手で2cm角にちぎり、ザルに上げておきます。

 

③にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにし

いんげんは筋を取ってにんじんと同じくらいの

2cm程度の長さに切ります。

しめじは石づきを除いて半分に切ってほぐします。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し

鶏肉を加えて表面が白くなるくらいまで軽く炒め

にんじんを加えて30秒程度炒め合わせます。

 

⑤にんじんが透き通ってきたらいんげんを加え

油を絡めるように炒めます。

しめじを加えて油を吸わせます。

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⑥だしを加えてふたをして弱火で5~6分煮ます。

 

⑦砂糖、しょうゆ、塩で味を調えます。

 

⑧水気を切った豆腐を加えて

強めの中火で汁気がなくなるまで炒めます。

 

⑨器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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