【あさイチ】なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ！斉藤辰夫！みんなゴハンだよ！【5月31日】

5月31日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理シェフの斉藤辰夫さんが

なすと豚肉のしぎ焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ

なす、ピーマンを豚こま切れ肉といっしょに

砂糖・みそ・しょうゆ・ごま油で炒めたひと品です。

 

材料(2人分)

なす・・2～3個

豚こま切れ肉・・150g

ピーマン・・2個

砂糖・・大さじ2

みそ・・大さじ2

しょうゆ・・小さじ2

白ごま・・小さじ1

ごま油・・大さじ2

 

作り方

①なすはヘタを除いて皮をしま剥きにしてから

乱切りにして水にさっとくぐらせ

水気を拭いておきます。

 

②ピーマンは縦半分に切って

種とヘタを除いて乱切りにします。

 

③フライパンにごま油を熱して

豚肉を加えて中火で炒めます。

 

④肉の色が変わったらなすを加えて炒めます。

⑤なすに油がまわったら

ピーマンを加えてさらに炒めます。

 

⑥ピーマンの色が色鮮やかになったら

砂糖を加えて炒めます。

 

⑦なすの周りに水分がにじんで来たら

弱火にしてみそを加えて

みそがなじむように2分ほど炒めます。

 

⑧しょうゆを加えて

全体がなじんだら白ごまを加えて

軽く炒め合わせます。

 

⑨器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。