【あさイチ】イタリア風しょうが焼きのレシピ！片岡宏之！みんなゴハンだよ！【5月30日】

5月30日のあさイチのみんなゴハンだよでは

イタリア料理シェフの片岡宏之さんが

イタリア風しょうが焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

イタリア風しょうが焼きのレシピ

豚肉料理の定番の生姜焼きのイタリア風です。

 

材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り)・・150g

たまねぎ・・1/2個

しょうが(すりおろす)・・20g

 

【A】

バルサミコ酢・・20ml

しょうゆ・・20ml

みりん・・20ml

酒・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

 

レタス・・3枚

青じそ・・5枚

トマト(4等分に切る)・・1/2個

あさつき(小口切り)・・2本分

オリーブ油・・大さじ1

塩・・ひとつまみ

こしょう・・少々

 

作り方

①玉ねぎは大さじ1強をすりおろして

残りは3mm幅に切ります。

豚肉は大きめの一口大に切ります。

 

②ボウルにしょうがとすりおろした玉ねぎ

【A】を加えてよく混ぜます。

 

③②に豚肉に軽く揉みこんでつけておきます。

2分ほど経ったらザルにとって肉とたれに分けます。

 

④フライパンにオリーブ油を熱し

切った玉ねぎ、塩、こしょうを入れて

1分ほど中火で炒め合わせます。

⑤肉の色が変わるまで炒めたら

玉ねぎと合わせてサッと炒めます。

 

⑥レタスと青じそを千切りにして

サッと水にさらして水気を切ります。

その上に⑤をのせます。

 

⑦フライパンにたれを入れて

強めの中火で軽く煮詰めてソースを作って

お肉にかけます。

 

⑧トマトを添えてあさつきを散らします。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。