【あさイチ】いかのパエリアのレシピ！江上栄子！みんなゴハンだよ！【5月23日】

5月23日のあさイチのみんなゴハンだよでは

佐賀の料理学院院長の江上栄子さんが

いかのパエリア

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

いかのパエリアのレシピ

玄界灘の海の幸を使ったパエリアです。

 

材料(2～3人分)

いか・・1杯

えび(殻つき・有頭)・・4匹

鯛(切り身)・・2切れ

あさり・・12個

ちくわ・・2本

アスパラ・・3本

ミニトマト・・4個

 

【A】

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個分

にんにく(みじん切り)・・1/2かけ分

 

米・・1合

サフラン・・ひとつまみ

水・・2カップと大さじ2

固形チキンスープの素(洋風)・・1個

オリーブオイル・・大さじ1

かぼす(くし型に切る)・・1個

塩コショウ・・適量

 

作り方

①いかの胴は1cmの輪切りにして

足は2本ずつに切り分けて4cmの長さにします。

 

②えびは背ワタを取って

鯛は一口大に切って塩少々を振ります。

 

③あさりは砂抜きして洗って

ちくわは1cm幅の輪切りにし

アスパラは根元の堅い部分の皮をむいて

4cmの長さの斜め切りにします。

ミニトマトのヘタを除きます。

 

④米は堅く絞った布きんで両目を軽くふきます。

 

⑤チキンスープの素を水カップ2で溶いて

塩コショウを加えます。

 

⑥サフランを水大さじ2に浸して

黄色くなったら⑤に加えます。

⑦フライパンにオリーブオイルを熱し

【A】を中火で炒めます。

 

⑧玉ねぎがしんなりしてきたら

米を加えて透き通ってきたら⑥を加え

強めの中火で加熱します。

 

⑨①、②、③の具材を乗せて

ふたをして10分煮込みます。

 

⑩水分がなくなってきたら弱火にします。

 

⑪プチプチと焦げる音がしてきたら

火を止めてかぼすを乗せて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。