デコ巻きずし (ブティックムックno.1336)

5月22日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の上田淳子さんが

牛肉の巻きずし

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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牛肉の巻きずしのレシピ

兵庫県の名産を使ったレシピです。

 

材料(3本分)

牛切り落とし肉・・150g

サラダ油・・小さじ1

塩・・適量

実山椒の佃煮・・小さじ1

 

【A】

米・・1合

水・・1合分

 

【B】

酢・・100ml

砂糖・・50ml

塩・・10ml

 

焼き海苔(全形)・・1と1/2枚

きゅうり・・1/3本

 

作り方

①フライパンを熱してサラダ油を加え

強めの中火で牛肉を炒めます。

火が通ったら塩を振ってバットに乗せて粗熱を取ります。

 

②【B】を混ぜてすし酢を作ります。

 

③【A】を炊飯器で炊き上げて

炊き上がったらしゃもじでほぐし

すし酢を大さじ2を加えて混ぜます。

 

④③をオーブン用の紙を敷いたバットに広げて冷まします。

 

⑤全形のりは半分に切ります。

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⑥実山椒の佃煮と牛肉を和えます。

きゅうりは縦4等分にして

のりの幅に合わせて切ります。

 

⑦のりに牛肉をときゅうりを乗せてまいたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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