冷凍そら豆 500g

5月17日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の荻野恭子さんが

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮のレシピ

塩をまぶしたレモンの酸味がポイントです。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・250g

そら豆・・100g

玉ねぎ・・1/4個

イタリアンパセリ・・2本

香菜・・2本

しょうが・・1かけ

にんにく・・1かけ

水・・カップ1

カレー粉・・大さじ1/2~1

レモン・・1/4個

塩・・小さじ1

オリーブオイル・・大さじ1

バター・・大さじ1

温かいごはん・・適量

 

作り方

①玉ねぎ、イタリアンパセリ、香菜は粗みじん切りにします。

しょうが、にんにくはみじん切りにして

レモンは5mm幅のいちょう切りにします。

 

②鶏もも肉は約2cm角に切って

塩コショウを少々まぶします。

そら豆はさやから出して薄皮に切れ目を入れます。

 

③鍋にオリーブオイル、①、②、水、カレー粉

塩をまぶしたレモンを加えます。

(香菜とイタリアンパセリは茎の部分のみです。)

弱めの中火で蓋をして15分蒸し煮にします。

 

④バターを加えて蓋をしてさらに15分蒸し煮にします。

 

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⑤汁気がほとんどなくなったら

イタリアンパセリと香菜の葉の部分を加えてひと混ぜします。

 

⑥器にごはんを盛りつけて⑤をかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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