Halla 輸入 鶏もも肉 2kg 冷凍

5月16日のあさイチのみんなゴハンだよでは

中郷料理店のシェフの菰田欣也さんが

鶏肉のピーナツ炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏肉のピーナツ炒めのレシピ

ピーナツの食感を活かします。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚

ピーマン・・2個

生しいたけ・・2枚

ねぎ・・1本

しょうが・・1かけ

ピーナッツ・・30g

 

【A】

酒・・大さじ3

しょうゆ・・小さじ1/4

片栗粉・・大さじ2

塩・・少々

こしょう・・少々

 

【B】

サラダ油・・大さじ2

赤唐辛子・・1~3本

花椒・・10粒

 

【C】

砂糖・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1と1/2

酢・・大さじ1と1/2

水・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と2/3

こしょう・・少々

片栗粉・・小さじ1/2

 

作り方

①ねぎは1cmの長さの斜め小口切りにします。

しょうがは薄切りにします。

 

②鶏もも肉は2cm角に切って

【A】を加えて水分がなくなるまでよく揉み込みます。

 

③ピーマンはヘタと種を取り除きます。

生しいたけは軸を外してピーマン、しいたけと共に

1.5cm四方に切ります。

 

④フライパンに【B】を加えて

赤唐辛子の色が変わるまで弱火で熱します。

 

⑤鶏肉を並べ入れてあまり動かさないようにして、表面を焼きます。

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⑥全体に焼き色がついたら③、ねぎ、しょうがを加えてさらに炒めます。

 

⑥【C】を加えてフツフツしたら混ぜます。

火を止めてピーナツを加えて混ぜ合わせます。

 

⑦器に盛ったら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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