5月15日のあさイチのみんなゴハンだよでは
フランス料理のシェフの高良康之さんが
鶏肉のさわやかクリーム煮
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏肉のさわやかクリーム煮のレシピ
焼いた鶏もも肉と白ワインビネガーがポイントです。
材料(2人分)
鶏もも肉・・2枚
塩・・適量
こしょう・・適量
トマト(ざく切り)・・大1個分
にんにく(みじん切り)・・2かけ分
白ワインビネガー・・150ml
生クリーム・・100ml
さやいんげん・・10本
パセリ(みじん切り)・・適量
作り方
①鶏もも肉の両面に塩コショウを振ります。
②フライパンにオリーブオイルを熱し
鶏肉を入れて中火で両面を焼きます。
③鶏肉をフライパンの端に寄せて
空いたところにトマト、にんにくを加えて炒めます。
④白ワインビネガーを加えて蓋をして
約8分ほど煮ます。
⑤鶏肉と一度取り出して
ソースを汁気がほぼなくなるまで煮詰めます。
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⑥生クリームを加えて
軽く煮詰めて塩コショウで味を調えます。
⑦一口大に切った鶏肉を戻しいれて
ソースと絡めます。
⑧器に盛って塩ゆでしたさやいんげんを
半分に切って添えて
パセリを散らして完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
