特選松阪牛専門店やまと 和牛 そぼろ肉 (200g×5パック) 1kg 10名様用 濃い目の味付け 和牛の香り お弁当にも

5月9日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の高城順子さんが

中国風肉そぼろ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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中国風そぼろのレシピ

ひき肉にたけのこ、しいたけ

オイスターソース、豆板醤などで作ります。

 

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉・・300g

 

【A】

しょうが汁・・少々

酒・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

 

たけのこ(水煮)・・60g

干ししいたけ(水で戻す)・・3枚

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

ねぎ(粗みじん切り)・・2/3本分

 

【B】

砂糖・・小さじ2

酒・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

 

テンメンジャン・・大さじ3強

豆板醤・・小さじ1

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①豚ひき肉に【A】のしょうが汁、酒、しょうゆを加えて揉み込み

下味をつけます。

 

②たけのことしいたけは7~8mm角に切ります。

 

③【B】を混ぜ合わせておきます。

 

④フライパンにサラダ油を熱して

しょうがを加えて炒めます。

香りが立ったら①を加えてほぐしながら炒めます。

 

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⑤色が変わったらねぎ、たけのこ、しいたけ

テンメンジャン、豆板醤、【B】を加えて炒め合わせます。

 

⑥冷めたら保存容器に入れて

冷蔵庫で3~4日保存可能です。

冷凍なら3週間保存可能です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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