ハウス 完熟トマトのハヤシライスソース 184g

5月8日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の舘野鏡子さんが

ハヤシライス

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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おもてなしハヤシライスのレシピ

ストック食材です。

 

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉・・200g

玉ねぎ・・中1個

バター・・大さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・小さじ2

マッシュルーム・・1パック(100g)

エリンギ・・1/2~1パック(50~100g)

トマトケチャップ・・大さじ4強

 

【A】

赤ワイン・・50ml

水・・150ml

ローリエ・・1枚

 

お米・・2合

水・・適量

 

【B】

赤ワイン・・大さじ3

バター・・大さじ1

 

作り方

①マッシュルームは4~5mm幅に切ります。

玉ねぎは4~5mm幅のくし形に切り

エリンギは上から3cmで分けて

上は5mm幅に切って下は5mm幅の輪切りにします。

 

②フライパンにバターを熱して中火で溶かし

強めの中火で玉ねぎを加えて2分ほど炒めます。

 

③牛肉に塩コショウを振って小麦粉をまぶし

フライパンに加えて強めの中火で1分ほど炒めます。

 

④①を加えてさらに1分ほど炒めます。

 

⑤【A】を加えて蓋をします。

弱めの中火で時々混ぜながら6~7分煮ます。

蓋をしたまま冷まします。

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⑥ストックする場合はこの状態で

保存袋などに入れて保存します。

冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で1か月保存可能です。

 

⑦赤ワインライスを作ります。

炊飯器に米と【B】を加えて2合の目盛まで水を入れ

ふつうに炊飯します。

 

⑧塩コショウと砂糖を少し加えて味を調えて

赤ワインライスの完成です。

 

⑨器に両方盛って食べてください。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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