5月8日のあさイチのみんなゴハンだよでは
料理研究家の舘野鏡子さんが
ハヤシライス
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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おもてなしハヤシライスのレシピ
ストック食材です。
材料(2～3人分)
牛切り落とし肉・・200g
玉ねぎ・・中1個
バター・・大さじ1
塩・・少々
こしょう・・少々
小麦粉・・小さじ2
マッシュルーム・・1パック(100g)
エリンギ・・1/2～1パック(50～100g)
トマトケチャップ・・大さじ4強
【A】
赤ワイン・・50ml
水・・150ml
ローリエ・・1枚
お米・・2合
水・・適量
【B】
赤ワイン・・大さじ3
バター・・大さじ1
作り方
①マッシュルームは4～5mm幅に切ります。
玉ねぎは4～5mm幅のくし形に切り
エリンギは上から3cmで分けて
上は5mm幅に切って下は5mm幅の輪切りにします。
②フライパンにバターを熱して中火で溶かし
強めの中火で玉ねぎを加えて2分ほど炒めます。
③牛肉に塩コショウを振って小麦粉をまぶし
フライパンに加えて強めの中火で1分ほど炒めます。
④①を加えてさらに1分ほど炒めます。
⑤【A】を加えて蓋をします。
弱めの中火で時々混ぜながら6～7分煮ます。
蓋をしたまま冷まします。
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⑥ストックする場合はこの状態で
保存袋などに入れて保存します。
冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1か月保存可能です。
⑦赤ワインライスを作ります。
炊飯器に米と【B】を加えて2合の目盛まで水を入れ
ふつうに炊飯します。
⑧塩コショウと砂糖を少し加えて味を調えて
赤ワインライスの完成です。
⑨器に両方盛って食べてください。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
