【もち米*ホットック*ミックス】 とホットック作りに欠かせない【ヌルゲ(ホットック押し器)】 がお得なセット

4月19日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家のファン・インソンさんが

ピザ風ホットク

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ピザ風ホットクのレシピ

 

材料(3~4個分)

【A】

強力粉・・100g

米粉・・100g

塩・・少々

ドライイースト・・3g

 

ぬるま湯(35度程度)・・100~150ml

 

【B】

ピザ用チーズ・・100g

トマトケチャップ・・大さじ4

ベーコン(みじん切り)・・2枚

ピーマン(みじん切り)・・1/2個

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個

 

サラダ油・・大さじ1

バジルの葉・・適量

 

作り方

①ボウルに【A】の材料を入れます。

塩とイーストは離して入れます。

 

②ぬるま湯を数回に分けて加えて

様子を見ながらゴムベラで

ある程度まとまるまで混ぜます。

まとまったら生地がつかなくなるまで捏ねます。

 

③生地のボウルにラップをして40℃のお湯に漬け

20分程度置いて発酵させます。

 

④手にサラダ油(分量外)をつけ、生地を75gずつにわけます。

 

⑤手のひらで丸めてから伸ばし

【B】を大さじ1ずつ真ん中に置いて生地で包みます。

 

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⑥フライパンにサラダ油を熱して

弱めの中火で生地を1分半ほど焼きます。

 

⑦裏返して鍋の底を使って

生地をゆっくりと押して

さらに1分半ほど焼きます。

 

⑧再び裏返して鍋の底で押します。

鍋をのせたままさらに45秒ほど焼きます。

 

⑨お皿に盛ってバジルの葉を飾って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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