モランボン 焼肉屋直伝 ユッケジャンクッパ 350g×6個

3月22日のあさイチの解決ゴハンでは

韓国料理家のジョン・キョンファさんが

ユッケジャン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ユッケジャンのレシピ

 

材料

牛切り落とし肉・・250g

ぜんまいの水煮・・100g

豆もやし・・100g

にんじん・・1/2本

ズッキーニ・・1本

赤ピーマン・・1個

ニラ・・1ワ

ねぎ・・1本

にんにく・・2かけ

水・・カップ5

ごま油・・大さじ2

塩・・少々

 

【A】

コチュジャン・・70g

しょうゆ・・90ml

砂糖・・大さじ2

白すりごま・・大さじ2

すりおろしにんにく・・大さじ1

粉唐辛子(韓国産・細びき)・・大さじ1と1/2

粉唐辛子(韓国産・粗びき)・・大さじ1

 

作り方

①にんじんは細切りにして

ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。

ぜんまいはざく切りにして

ニラは4cmの長さに切ります。

ねぎも4cmのざく切りにして

赤ピーマンは細切りにします。

 

②ボウルにコチュジャン、砂糖、すりごま、にんにく

粉唐辛子、しょうゆを加えて

泡だて器で混ぜ合わせます。

 

③別のボウルに牛肉を入れて②を半量加えてからめます。

 

④鍋にごま油と包丁でつぶしたにんにくを加えて加熱します。

牛肉を加えて中火で炒めます。

 

⑤にんじん、ズッキーニ、もやし、ぜんまいを加えます。

残りの調味料を加えて焦がさないように炒めます。

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⑥水を加えて沸騰したらアクを除き

弱めの中火で12分ほど煮ます。

 

⑦ニラ、ねぎ、赤ピーマンを加えてさらに2分ほど煮ます。

 

⑧塩で味を調えて器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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