あさイチ

【あさイチ】デンマーク風 ミートボールのクリームソースのレシピ!コウケンテツ!解決ゴハン!【3月15日】

トップシェフ)ミートボール(鶏肉)1kg(約65個入)

3月15日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のコウケンテツさんが

デンマーク風 ミートボールのクリームソース

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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デンマーク風 ミートボールのクリームソースのレシピ

 

材料(2人分)

バター・・30g

オリーブオイル・・大さじ1/2

生クリーム・・カップ1/2

プレーンヨーグルト(無糖)・・カップ2/3

塩・・小さじ1/2

新じゃが・・小8個

ベビーリーフ・・適量

イチゴジャム・・適量

レモン汁・・適量

 

【A】

豚ひき肉・・200g

牛乳・・大さじ1

小麦粉・・大さじ1

溶き卵・・1/2個分

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個分

塩・・小さじ1/3~1/2

 

【B】

にんにく(みじん切り)・・1/2かけ分

マッシュルーム(手でさく)・・2~3個

 

【C】

粒マスタード・・小さじ1/2

しょうゆ・・少々

パセリ(みじん切り)・・適量

ディル(生・みじん切り)・・適量

 

【D】

パセリ(みじん切り)・・適量

ディル(生・みじん切り)・・適量

粗びき黒コショウ・・少々

 

作り方

①ボウルに【A】を入れてスプーンで練り混ぜます。

 

②フライパンを中火にかけてバターを溶かし

タネを一口打に丸めて入れ両面をこんがりと焼きます。

 

③別のフライパンでソースを作ります。

オリーブオイルを熱して【B】を炒め

香りが立ってきたら生クリームを加えて

約2分煮詰めます。

 

④30分水切りしたヨーグルトを③に加え

トロッとするまでさらに1~2分煮ます。

火から外して【C】を混ぜます。

 

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⑤器に②と茹でた皮をむいた新じゃが

ベビーリーフをのせて④をかけます。

 

⑥上から【D】を散らして

ジャムにレモン汁を加えて添えれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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