【あさイチ】揚げじゃがサラダのレシピ！解決ゴハン！【3月13日】

3月13日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の石原洋子さんが

揚げじゃがサラダ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

揚げじゃがサラダのレシピ

 

材料(2人分)

新じゃが・・200g(小さいもの)

新玉ねぎ・・1/2個(100g)

白練りごま・・大さじ1

白すりごま・・大さじ1

酢・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

ごま油・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/3

ちりめんじゃこ・・適量

パセリ(みじん切り)・・少々

サラダ油・・適量

 

作り方

①じゃがいもはよく洗って芽を除きます。

縦長になるように半分に切って

水分をしっかりと拭きます。

 

②深めのフライパンに5mmの深さまで油を入れ

熱した揚げ油でじゃがいもを中火で揚げ焼きにします。

切り口から揚げ焼きにして

その後、全体を揚げ焼きにします。

 

③胡麻ドレッシングを作ります。

練りごまにしょうゆを少しずつ加えて混ぜ合わせ

酢、すりごま、砂糖、塩、ごま油を加えて混ぜ合わせます。

 

④新玉ねぎは薄切りにして5分水にさらします。

水気を切って器に盛ります。

⑤④に揚げた新じゃがをのせて混ぜ合わせます。

 

⑥ちりめんじゃことパセリを散らして

仕上げにドレッシングをかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。