3月6日のあさイチの夢の3シェフNEOでは
良く作る定番料理が特集され
日本料理の橋本幹造さんが
さばの味噌煮をパサパサにしない
煮切りみりん酒
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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煮切りみりん酒のレシピ
さばをパサつかせない裏技です。
材料
酒・・80ml
みりん・・40ml
作り方
①酒とみりんを2：1の割合で鍋に入れます。
②中火で3分ほどアルコールを飛ばします。
ぐつぐつと煮ないようにします。
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③アルコールが飛んだら完成です。
さばをこれで煮るとしっとりと仕上がります。
さばの味噌煮のレシピはこちらです。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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