あさイチ

【あさイチ】煮切りみりん酒のレシピ!さばの味噌煮!日本料理 橋本幹造!夢の3シェフNEO!【3月6日】

九重味淋 お米だけでつくった本みりん 壜 500ml

3月6日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

良く作る定番料理が特集され

日本料理の橋本幹造さんが

さばの味噌煮をパサパサにしない

煮切りみりん酒

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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煮切りみりん酒のレシピ

さばをパサつかせない裏技です。

 

材料

酒・・80ml

みりん・・40ml

 

作り方

①酒とみりんを2:1の割合で鍋に入れます。

 

②中火で3分ほどアルコールを飛ばします。

ぐつぐつと煮ないようにします。

 

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③アルコールが飛んだら完成です。

さばをこれで煮るとしっとりと仕上がります。

 

さばの味噌煮のレシピはこちらです。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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