【あさイチ】ふわとろオムライスのレシピ！フレンチ 秋本さくら！夢の3シェフNEO！【3月6日】

3月6日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

作る頻度が多い定番料理が特集され

フレンチの秋本さくらさんが

とろとろでふわっふわのオムライス

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ふわとろオムライスのレシピ

ケチャップライスをしっかりと炒めます。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・100g

オリーブオイル・・小さじ1

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個

 

トマトケチャップ・・45g

赤ワイン・・大さじ1

バルサミコ酢(しょうゆでも可)・・小さじ1

 

【A】

ケチャップ・・100g

赤ワイン・・大さじ2

ウスターソース・・小さじ2

 

バター・・6g

 

＜卵＞

卵・・3個

塩・・少々

バター・・6g

 

作り方

①鶏もも肉は1cm角に切って

オリーブオイルで炒めます。

炒めたら取り出しておきます。

 

②トマトケチャップ、赤ワイン、バルサミコ酢を合わせておきます。

 

③①のフライパンに玉ねぎを入れて炒め

しんなりとしたら②を加えて

水分を飛ばすように炒めます。

 

④鶏肉を加えて炒め合わせます。

 

⑤炊きたてのご飯を加えて炒め合わせます。

 

⑥しっかり炒めたら器に盛ります。

⑦フライパンで【A】を炒め合わせて

上にかけるソースを作ります。

煮立ったらバターを加えます。

 

⑧卵をボウルに割り入れて塩こしょうを振り

卵白のコシを切るように混ぜます。

 

⑨19cmのオムレツパンを側面まで熱して

バターを加えて溶かします。

 

⑩卵を流し入れて素早くかき混ぜて半熟状にし

オムレツの形に整えます。

卵は1分以内に焼いてください。

 

⑪ケチャップライスの上にのせて

ナイフで切り目を入れたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。