【あさイチ】ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮のレシピ！解決ゴハン！【1月25日】

1月25日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんが

ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮のレシピ

 

材料(2人分)

ほうれん草・・1束(200g)

厚揚げ(絹)・・1枚(200g)

豚こま切れ肉・・150g

片栗粉・・小さじ1

 

【A】

だし・・カップ1と1/4

砂糖・・大さじ1

塩・・少々

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1と1/2

 

ごま油・・大さじ1

 

【B】

片栗粉・・小さじ1と1/2

水・・小さじ2～3

 

【C】

練りからし・・小さじ2

水・・小さじ1

 

作り方

①ほうれん草は根を切り落とし

根元に十字の切り込みを入れてよく洗います。

葉と茎を4cmの長さに切って根元は手でさきます。

 

②フライパンにたっぷりのお湯を沸かして

ほうれん草の根、茎、葉の順に入れます。

ざっと混ぜてザルに取り、広げて粗熱を取ります。

 

③豚肉に片栗粉を揉みこみます。

 

④フライパンをペーパータオルでふき

ごま油を加えて熱し

豚肉を加えて炒めます。

 

⑤お肉の色が半分くらい変わったら

だし、砂糖、酒、しょうゆ、塩を加えます。

ひと煮立ちさせてアクを取ります。

⑥厚揚げをペーパータオルで油を拭き

1cm幅に切って⑤に加えます。

煮立ったら弱火にして蓋をし、5分煮込みます。

 

⑦水気を絞ったほうれん草を加えます。

 

⑧サッと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

⑨器に盛って、練りがらしを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。