セリ 福岡産

1月23日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の枝元なほみさんが

せりのシャカシャカ鍋

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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せりのシャカシャカ鍋のレシピ

長芋もポイントです。

 

材料(2人分)

せり・・1束

長芋・・150g

カブ・・小1個

油揚げ・・1枚

水・・800cc

昆布(8×10cm)・・1枚

焼き干し(いわし)・・3匹

かつおぶし・・10g

塩・・小さじ2/3

 

作り方

①土鍋に水と昆布と焼き干しを入れ

弱めの中火で10~12分ほど煮ます。

昆布から泡が出てきたらすべて引き上げます。

 

②かつお節をザルに入れて鍋に入れ

軽く混ぜながら2分ほど煮て引き上げます。

 

③塩を加えて8~12等分に切った

正方形の油揚げを加えて2分ほど煮ます。

 

④皮をむいた長芋とカブを

スライサーで薄い輪切りにして加えサッと煮ます。

 

⑤せりは根元を除いて茎と葉を5cmの長さに切ります。

 

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⑥とろみがついたらせりの茎を加えて

色が鮮やかになったら葉を乗せて

サッと煮たら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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