【あさイチ】豚バラ肉と白菜の酒粕蒸しのレシピ！日本料理 橋本幹造！夢の3シェフNEO！【1月16日】

1月16日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

酒粕が特集され

日本料理の橋本幹造さんが

豚バラ肉と白菜の酒粕蒸し

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚バラ肉と白菜の酒粕蒸しのレシピ

酒粕は1日50gを目安に摂取するのがおすすめです。

 

材料

板状の酒かす・・100g

甘酒・・100ml

豚バラ肉・・200g

白菜・・200g

しめじ・・100g

水・・100ml

塩・・適量

レモン・・1/4個

 

作り方

①板粕は手でちぎってすり鉢に入れ

甘酒を加えてすりこぎ棒でよく混ぜ合わせます。

 

②①に豚バラ肉を加えて混ぜ合わせ

酒粕ごとすべてポリ袋に入れます。

冷蔵庫で1晩寝かせます。

 

③白菜は大きめのざく切りにします。

 

④フライパンに白菜の根元の方を入れて

その上に②の豚バラ肉を乗せて

その上に白菜の葉の部分を重ね

一番上にしめじをほぐしてのせます。

⑤水を回し入れて蓋をして

中火で12分蒸し焼きにします。

 

⑥器に盛って塩とレモンを回しかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。