【あさイチ】肉まんのレシピ！ポリ袋で作る！解決ゴハン！【1月15日】

1月15日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の荻野恭子さんが

肉まん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

肉まんのレシピ

 

材料(8個分)

【A】

薄力粉・・150g

強力粉・・150g

ドライイースト・・小さじ1(4g)

砂糖・・大さじ1

塩・・小さじ1/4

サラダ油・・大さじ1

ぬるま湯・・180ml

 

【B】

豚ひき肉・・150g

塩・・小さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1/2

酒・・大さじ1

こしょう・・少々

ごま油・・大さじ1/2

 

【C】

白菜のみじん切り・・100g

ねぎのみじん切り・・10cm分

しょうがのみじん切り・・1かけ分

 

作り方

①ボウルにポリ袋をセットして

薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖

サラダ油、塩、ぬるま湯を加えます。

 

②袋の口を手で持って下から混ぜ合わせるようにし

だいたい混ざったらしっかりと袋ごと捏ねて生地を作ります。

 

③30分以上置いて生地を寝かせます。

 

④別のポリ袋をボウルにセットして

豚ひき肉、塩、砂糖、酒、しょうゆ、ごま油

こしょうを加えてしっかりと混ぜ合わせます。

 

⑤④に白菜、ねぎ、しょうがを加えて再度よく混ぜます。

⑥袋の口を縛って端をはさみで切ります。

 

⑦生地を袋から取り出して手で揉み

中心に穴をあけてドーナツ状にします。

 

⑧オーブンシートを肉まんより少し大きめに8枚きり

バットに上に並べ、肉まんをのせます。

 

⑨手に強力粉で打ち粉をして直径10cm程度に広げ

肉だねを袋から絞って生地の上にのせ包みます。

 

⑩ポリ袋を上に被せて15分室温でおきます。

 

⑪蒸し器で12～13分蒸しあげたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。