1月9日のあさイチの解決ゴハンでは
料理研究家の藤野嘉子さんが
豚肉のゆずみそホイル焼き
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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豚肉のゆずみそホイル焼きのレシピ
材料(2人分)
豚肩ロース(豚カツ用)・・2枚
塩・・少々
しめじ・・100g
ねぎ・・1/2本
長芋・・6cm
サラダ油・・適量
酒・・大さじ1
ゆずの皮の千切り・・適量
【A】
味噌・・大さじ3
砂糖・・大さじ1と1/2
みりん・・大さじ1
作り方
①豚肩ロースは一口大に切ってバットに並べ塩コショウを振ります。
②ねぎはコンロの直火で焼き色をつけて
長さ3cmに切ります。
③長芋もトングで掴んで直火で焼き、ひげ根を焼き
厚さ1cmに切ります。
しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
④味噌、砂糖、みりんを合わせておきます。
⑤アルミホイルを30cm×40cmに切り
半分に折って材料を乗せる面にサラダ油をハケで塗ります。
⑥ねぎ、長イモ、しめじ、豚肉、みそだれの順にのせます。
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⑦酒をかけて柚子の千切りを乗せて
中に空気が入るようにふんわりと包みます。
空気が漏れないように端を折り返して
最後に端からストローを差し込んで空気を送って閉じます。
⑧230℃に熱したオーブンで約20分焼きます。
⑨アルミホイルの中心をはさみで切って完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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