豚のロース肉 1000g ブロック

1月9日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の藤野嘉子さんが

豚肉のゆずみそホイル焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚肉のゆずみそホイル焼きのレシピ

 

材料(2人分)

豚肩ロース(豚カツ用)・・2枚

塩・・少々

しめじ・・100g

ねぎ・・1/2本

長芋・・6cm

サラダ油・・適量

酒・・大さじ1

ゆずの皮の千切り・・適量

 

【A】

味噌・・大さじ3

砂糖・・大さじ1と1/2

みりん・・大さじ1

 

作り方

①豚肩ロースは一口大に切ってバットに並べ塩コショウを振ります。

 

②ねぎはコンロの直火で焼き色をつけて

長さ3cmに切ります。

 

③長芋もトングで掴んで直火で焼き、ひげ根を焼き

厚さ1cmに切ります。

しめじは石づきを切り落として小房に分けます。

 

④味噌、砂糖、みりんを合わせておきます。

 

⑤アルミホイルを30cm×40cmに切り

半分に折って材料を乗せる面にサラダ油をハケで塗ります。

 

⑥ねぎ、長イモ、しめじ、豚肉、みそだれの順にのせます。

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⑦酒をかけて柚子の千切りを乗せて

中に空気が入るようにふんわりと包みます。

空気が漏れないように端を折り返して

最後に端からストローを差し込んで空気を送って閉じます。

 

⑧230℃に熱したオーブンで約20分焼きます。

 

⑨アルミホイルの中心をはさみで切って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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