あさイチ

【あさイチ】牛肉巻きの赤ワイン煮のレシピ!解決ゴハン!【12月25日】

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12月25日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のヤミーさんが

牛肉巻きの赤ワイン煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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牛肉巻きの赤ワイン煮のレシピ

 

材料(4人分)

牛薄切り肉(もも肉・すき焼き用)・・4~6枚

オリーブオイル・・大さじ2

小麦粉・・適量

赤ワイン・・カップ1

水・・カップ1

ローリエ・・1枚

クレソン・・適量

 

【A】

にんにく(みじん切り)・・1かけ

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個

まいたけ(みじん切り)・・1/2パック

しめじ(みじん切り)・・1/2パック

 

【B】

豚ひき肉・・150g

パセリ(みじん切り)・・大さじ3

パン粉・・大さじ4

塩・・小さじ1/4

 

【C】

トマトケチャップ・・小さじ2

バター・・20g

塩・・適量

 

作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し

みじん切りのたまねぎ、にんにく

まいたけ、しめじを加えて

中火でしんなりするまで炒めます。

 

②器に移して粗熱を取ります。

 

③ボウルに豚ひき肉、粗熱を取った②

パセリ、パン粉、塩を加えて粘り気が出るまで

よく捏ねます。

 

④ラップの上に牛肉3枚を少し重ねて並べ

小麦粉を茶こしでまぶします。

少し下側に③の半量を乗せて

ラップを使ってくるっと巻きます。

これを2本作ります。

 

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⑤フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し

巻き終わりを下にして並べて中火で焼き

転がしながら全体に焼き色をつけます。

 

⑥余分な脂をキッチンペーパーで除き

赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。

 

⑦水とローリエを加えて蓋をして

弱めの中火で10分煮ます。

 

⑧お肉を取り出して残ったソースに

ケチャップとバターを加えます。

 

⑨肉を食べやすい大きさに切って

器に並べソースをかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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