12月13日のあさイチの解決ゴハンでは
料理研究家の白崎裕子さんが
小麦粉・卵・乳製品いらずのクリスマスタルト
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
クリスマスタルトのレシピ
米粉で作ります。
材料(直径18cm分)
オートミール・・60g
米粉(製菓用)・・60g
なたね油・・大さじ4
ラム酒・・小さじ2
ココナッツオイル・・大さじ4
いちご・・1パック
ミントの葉・・適量
【A】
絹ごし豆腐・・25g
甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ2
粉寒天・・4g
塩・・2つまみ
【B】
絹ごし豆腐・・150g
甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ4
ココアパウダー・・大さじ3
コーンスターチ・・小さじ2
塩・・ひとつまみ
【C】
はちみつ・・大さじ1強
粉寒天・・1g
水・・カップ3/4
【D】
甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ1
コーンスターチ・・小さじ1
作り方
①ボウルにオートミールを入れて
手でよく揉んで細かく砕きます。
さらに米粉を加えてよく混ぜます。
②別のボウルに【A】を入れてなめらかになるまで
泡だて器で混ぜます。
なたね油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させます。
③①に②を入れて
粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。
④タルト型になたね油を塗って③を敷き詰めます。
フォークで底にまんべんなく穴をあけて
160℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
⑤チョコレートクリームを作ります。
【B】を鍋に入れて滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜます。
⑥中火にかけて沸いたら弱火にして
かき混ぜながら2～3分加熱します。
⑦火からおろしてラム酒、ココナッツオイルを混ぜて乳化させます。
⑧④にチョコレートクリームを流し入れて
冷蔵庫で1時間以上冷やします。
⑨いちごはヘタを取って縦半分に切ります。
型からだしたタルトの内側に並べて
残りのいちごを中央に盛ります。
⑩小鍋に【C】を入れて弱火にかけ沸いたら2分加熱し
タルトの上にかけて固まらせます。
⑪固まったら【D】を合わせて振りかけます。
ミントの葉を乗せて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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