あさイチ

【あさイチ】クリスマスタルトのレシピ!小麦粉・卵・乳製品いらず!米粉!解決ゴハン!【12月13日】

[クリスマス] 銀座千疋屋 銀座タルト(フルーツ)【PGS-144】 (お届け日:12月22日~24日)

12月13日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の白崎裕子さんが

小麦粉・卵・乳製品いらずのクリスマスタルト

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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クリスマスタルトのレシピ

米粉で作ります。

 

材料(直径18cm分)

オートミール・・60g

米粉(製菓用)・・60g

なたね油・・大さじ4

ラム酒・・小さじ2

ココナッツオイル・・大さじ4

いちご・・1パック

ミントの葉・・適量

 

【A】

絹ごし豆腐・・25g

甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ2

粉寒天・・4g

塩・・2つまみ

 

【B】

絹ごし豆腐・・150g

甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ4

ココアパウダー・・大さじ3

コーンスターチ・・小さじ2

塩・・ひとつまみ

 

【C】

はちみつ・・大さじ1強

粉寒天・・1g

水・・カップ3/4

 

【D】

甜菜糖(またはきび糖)・・大さじ1

コーンスターチ・・小さじ1

 

作り方

①ボウルにオートミールを入れて

手でよく揉んで細かく砕きます。

さらに米粉を加えてよく混ぜます。

 

②別のボウルに【A】を入れてなめらかになるまで

泡だて器で混ぜます。

なたね油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させます。

 

③①に②を入れて

粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。

 

④タルト型になたね油を塗って③を敷き詰めます。

フォークで底にまんべんなく穴をあけて

160℃に予熱したオーブンで25~30分焼きます。

 

⑤チョコレートクリームを作ります。

【B】を鍋に入れて滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜます。

 

⑥中火にかけて沸いたら弱火にして

かき混ぜながら2~3分加熱します。

 

⑦火からおろしてラム酒、ココナッツオイルを混ぜて乳化させます。

 

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⑧④にチョコレートクリームを流し入れて

冷蔵庫で1時間以上冷やします。

 

⑨いちごはヘタを取って縦半分に切ります。

型からだしたタルトの内側に並べて

残りのいちごを中央に盛ります。

 

⑩小鍋に【C】を入れて弱火にかけ沸いたら2分加熱し

タルトの上にかけて固まらせます。

 

⑪固まったら【D】を合わせて振りかけます。

ミントの葉を乗せて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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