【あさイチ】スペアリブのグリル BBQ味のレシピ！きじまりゅうた！解決ゴハン！【12月11日】

12月11日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のきじまりゅうたさんが

スペアリブのグリル BBQ味

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スペアリブのグリル BBQ味のレシピ

 

材料(2～3人分)

豚スペアリブ・・600g

薄切りしょうが・・2かけ分

酒・・50～100ml

ベビーリーフ・・適量

粒マスタード・・適量

 

【A】

トマトケチャップ・・大さじ1と1/2

はちみつ・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

オイスターソース・・小さじ2

にんにく(すりおろし)・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

 

作り方

①スペアリブは骨についている膜に

包丁で切り目を入れます。

 

②鍋に肉とかぶるくらいの水、酒

皮つきのままの薄切りしょうがを加えて火にかけます。

強火で沸騰したらアクを取って

弱火でふたをして10～15分茹でます。

 

③耐熱性のジッパーつきの保存袋に

ケチャップ、はちみつ、しょうゆ、オイスターソース

おろしにんにく、塩、こしょうを加えて混ぜます。

 

④お肉がゆだったら熱いうちに③に入れて漬け込みます。

手でよく揉みこんでください。

 

⑤空気をできるだけ抜いてから

袋をぬるま湯に入れてしっかり空気を抜き

粗熱を取って1晩冷蔵庫で寝かせます。

⑥ゆで汁はこして粗熱を取って冷蔵庫に入れます。

 

⑦オーブンの天板にオーブンシートを敷き

お肉を並べて240℃に予熱したオーブンで8～10分焼きます。

 

⑧器にベビーリーフをのせてスペアリブを盛り

粒マスタードを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。