味の素 Cook Do 回鍋肉 90g ×10個

12月7日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の牧野直子さんが

かじきのホイコーロー風

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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かじきのホイコーロー風のレシピ

豚肉の代わりにかじきを使います。

 

材料(2人分)

かじき(切り身)・・2切れ(160g)

塩・・ひとつまみ

酒・・大さじ1

片栗粉・・適量

キャベツ(ざく切り)・・1/8個分

ピーマン(乱切り)・・1個分

しょうが(千切り)・・1/4かけ分

 

【A】

味噌・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1弱

酒・・小さじ1弱

しょうゆ・・小さじ1弱

豆板醤・・小さじ1/4

にんにく(すりおろし)・・少々

 

サラダ油・・小さじ3

 

作り方

①かじきは一口大のそぎ切りにし

塩と酒を振って下味をつけます。

 

②【A】の材料を混ぜ合わせます。

 

③フライパンにサラダ油小さじ1を熱し

ざく切りにしたキャベツと乱切りのピーマンを炒めます。

水を加えて蒸し焼きにします。

 

④かじきに片栗粉を薄くまぶします。

 

⑤野菜がしんなりしたら一旦取り出して

キッチンペーパーでフライパンを拭いて

サラダ油小さじ2を加えて中火で熱します。

 

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⑥かじきを加えて中火で焼いて

周りが白っぽくなったら裏返します。

 

⑦しょうがを加えて野菜を戻し入れ

たれを加えて炒め合わせれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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