【あさイチ】弘法の恵・夢の芋のお取り寄せ！香川県のさつまいも！田んぼのスイーツ！休耕田！さんわ農夢！【11月24日】

11月24日のあさイチでは

ピカピカ☆日本のコーナーで

休耕田を利用した田んぼのスイーツこと

弘法の恵・夢の芋という種類のさつまいもを

教えてくれましたので紹介します。

 

休耕田で作るさつまいも「弘法の恵・夢の芋」

さんわ農夢さんは休耕田に注目して

土づくりから収穫後の貯蔵まで徹底して管理し

普通のさつまいもよりも甘みが強い弘法の恵と

旨味が強い夢の芋を作り上げています。

 

土壌改良

香川大学農学部と連携して開発した

竹チップを利用した土壌改良をすることで

田んぼの土壌を活かしたミネラルを多く含み

さつまいも栽培に適した土壌になりました。

 

キュアリング貯蔵

さつまいもを掘ってすぐに食べるのではなく

40℃で1カ月貯蔵することによって

さつまいもの病原菌への抵抗力が増して

さらにはでんぷんが糖へと変わって甘みが増しておいしくなります。

 

弘法の恵

安納芋を原種としたさつまいもで

糖度が40度を超えるくらいの甘みが特徴です。

 

夢の芋

紅はるかが原種のさつまいもで

うま味成分が多く麦芽糖が多い種類です。

弘法の恵と芋の夢のお取り寄せ

弘法の恵と芋の夢のセットがあります。

 

さらには弘法の恵を使ったお菓子もありますよ。

 

まとめ

甘みが強くて美味しそうですね。

ぜひ買ってみたいと思います。