バターを使わない まいにちグラタン

11月15日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の市瀬悦子さんが

さつまいもとしめじのクリームグラタン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さつまいもとしめじのクリームグラタンのレシピ

バターを使わないホワイトソースがポイントです。

 

材料(2人分)

さつまいも・・200g

しめじ・・100g

ウインナーソーセージ(斜め切り)・・4本分

オリーブオイル・・大さじ2

小麦粉・・大さじ3

牛乳・・カップ2

塩・・小さじ1/3

こしょう・・少々

ピザ用チーズ・・50g

パン粉(乾燥)・・適量

 

作り方

①火をつける前のフライパンにオリーブオイルを広げ入れ

小麦粉をふるい入れます。

そのまま木べらで混ぜて粉っぽさがなくなったら火をつけます。

弱めの中火で2分炒めます。

 

②さつまいもは皮つきのまま1cmの厚さの半月切りにし

しめじは石づきを落とし小房に分けます。

 

③耐熱皿にさつまいもを下にしてしめじとともにのせ

ラップをして600Wのレンジで5分加熱します。

 

④①に大き泡が出るまで炒めたら火からおろし

濡れた布きんの上に置きます。

 

⑤④に牛乳を半量加えてよく混ぜます。

残りも加えてさらによく混ぜます。

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⑥塩コショウで味を調えます。

 

⑦弱めの中火のかけてとろみがつくまで5分混ぜます。

木べらでなぞったときに底が見えてすぐに消えるくらいが目安です。

 

⑧さつまいもとしめじを⑦加えて

ウインナーも加えて混ぜます。

 

⑨耐熱皿に移してチーズ、パン粉を乗せて

オーブントースターで10分程度焦げ目がつくまで焼けば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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