ベイクドチーズケーキ (チルド冷蔵)

10月30日のあさイチの解決ゴハンでは

きょうの料理60周年として

料理研究家の山本麗子さんが

ベークド・チーズケーキ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ベイクド・チーズケーキのレシピ

山本麗子さんのチーズケーキです。

 

材料(18cm分)

クリームチーズ・・250g

砂糖・・170g

無塩バター・・30g

卵・・3個

サワークリーム(または生クリーム)・・200ml

国産レモンの皮をすりおろしたもの・・1個分

レモンのしぼり汁・・1個分

薄力粉・・50g

あんずジャム・・80g

 

作り方

①型用バターを型に塗って

底にクッキングペーパーを敷きます。

 

②クリームチーズはラップをして

電子レンジで1分程度加熱して柔らかくします。

 

③ボウルに卵白と砂糖30gを加えて

角が立つまでしっかりと泡立てます。

 

④別のボウルにクリームチーズと

砂糖140gを合わせてクリーム状に練り

溶かしバターを加えて混ぜます。

 

⑤④に卵黄、サワークリーム、レモン汁

薄力粉を順に加えて

その都度よく混ぜます。

 

⑥⑤に③を加えて

ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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⑦型に⑥を流しいれて空気を抜いて

表面を平らにならします。

 

⑧170℃のオーブンで約1時間焼きます。

 

⑨竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

冷めたら型から外して

あんずジャムを裏ごしして表面に塗ったら完成です。

 

まとめ

チーズケーキめちゃくちゃおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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