増補新版 家庭で作れるスペイン料理: パエリァ、タパスから地方料理まで

10月24日のあさイチのキッチンセレクションでは

女性の三ツ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが

スペインの絶品作りおき料理として

豚のエスカベチェのモンタディート

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚のエスカベチェのモンタディートのレシピ

 

 

材料

豚(角切り)・・150g

塩・・少々

白コショウ・・少々

小麦粉・・適量

オリーブ油・・大さじ3

たまねぎ・・2/3個

パプリカ(赤・緑)・・合わせて1/3個

 

米酢・・50ml

ローリエ・・1枚

七味唐辛子・・適量

オリーブ油・・150ml

食パン・・1枚

 

作り方

①豚肉を適度な大きさに切って

たっぷりのオリーブ油で揚げ焼きにします。

 

②ザルの下にボウルを受けて①を

オリーブ油と豚肉に分けます。

 

③②のオリーブ油で玉ねぎ、パプリカを炒めます。

 

④ローリエ、米酢、オリーブ油、七味唐辛子を加えて

豚肉を鍋に戻します。

 

⑤全体が混ざったらボウルに取り出します。

 

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⑥食パンを6枚に切ってフライパンで焼きます。

 

⑦焼いた食パンに⑤を乗せて

豚肉が落ちないようにつまようじで留めれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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