【あさイチ】コウケンテツ「ちゃんぽん」のレシピ！解決ゴハン！【10月11日】

10月11日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のコウケンテツさんが

コウさんのちゃんとチャンポン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

コウケンテツ「ちゃんぽん」のレシピ

家庭で本格的な味が楽しめます。

 

材料(2人分)

水・・カップ4

昆布(7～8cm)・・1枚

煮干し・・30g

中華麺(生)・・2玉

にんにく(薄切り)・・1かけ分

豚バラ肉(薄切り)・・200g

かまぼこ(短冊切り)・・50g

酒・・カップ1

むきえび・・10匹

いか(食べやすく切る)・・1/2杯

キャベツ(2～3cm幅に切る)・・2～3枚

 

【A】

しょうゆ・・小さじ1

オイスターソース・・小さじ1

豆乳・・大さじ2

もやし・・100g

きくらげ(生・細切り)・・3～4枚分

 

サラダ油・・大さじ3

塩・・適量

こしょう・・適量

ごま油・・少々

紅ショウガ・・少々

 

作り方

①水に昆布と煮干しをつけます。

 

②中華麺を1分ほど下茹でして水切りをします。

 

③豚肉に塩コショウをします。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し

にんにくを加えて香りが立ったら

豚肉を加えて炒めます。

 

⑤色が変わったらかまぼこを加えて炒め合わせます。

 

⑥酒を加えてアルコールを飛ばします。

 

⑦①と塩小さじ1を加えて強火で5～6分煮ます。

沸騰したら昆布を取り出します。

 

⑧別のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し

強めの中火でむきえび、いか、キャベツを加え

塩少々を振ってサッと炒めます。

⑨空いたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し

中華麺を両面こんがりと焼きます。

 

⑩⑧に【A】をすべて加えてひと煮立ちさせ⑨を加えます。

 

⑪塩コショウで味を調えてごま油をかけます。

 

⑫器に盛り付けて紅しょうがをのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。