野菜たっぷり!簡単おかずスープ―スープごはんレシピ付き! (ぶんか社ムック)

9月19日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の藤野嘉子さんが

根菜とごま肉だんごのスープ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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根菜とごま肉だんごのスープのレシピ

ごぼうなどが入って食べごたえ抜群です。

 

材料(2人分)

ごぼう・・20cm

にんじん・・1/2本

にら・・1/2ワ

しめじ・・50g

豚ひき肉・・200g

塩・・小さじ1/5

黒コショウ・・適量

パン粉・・大さじ2

水・・大さじ2

すりゴマ(白)・・大さじ1

水・・600ml

酒・・大さじ3

味噌・・大さじ3

 

作り方

①ごぼうはささがきにして水に漬けアク抜きをします。

 

②にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにして

にらは3cmに切り

しめじは根元を切り落とします。

 

③豚ひき肉に塩と黒コショウを混ぜて練ります。

パン粉、水、すりゴマを加えてさらに練って肉だねを作ります。

 

④鍋にお湯を沸かして酒を加えて

肉だねをスプーンで丸めて加えます。

アクが出たら除いてください。

 

⑤ごぼう、にんじん、しめじを加えて蓋をして

弱めの中火で約10分煮ます。

 

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⑥味噌を溶き入れてニラを加えます。

 

⑦器に盛って黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

ごまが入った肉だんごがおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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