蒸し器もせいろもいらないフタさえあれば!極上蒸しレシピ

9月14日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の江上栄子さんが

フランス風さけと野菜の蒸し煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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フランス風さけと野菜の蒸し煮のレシピ

不足しがちなたんぱく質をとれます。

 

材料(2人分)

生鮭(切り身)・・2切れ

キャベツ・・100g

にんじん・・25g

たまねぎ・・50g

生しいたけ・・2枚

しめじ・・100g

栗・・4個

サラダ油・・大さじ1/2

バター・・10g

白ワイン・・カップ1/2

塩・・適量

こしょう・・適量

レモン・・1/6個

フレンチマスタード・・お好みで

 

【A】

顆粒チキンスープの素・・小さじ2

お湯・・カップ1/2

 

作り方

①鮭に塩コショウを振ります。

 

②キャベツとにんじんは4cmの長さの千切りにします。

 

③たまねぎは横に薄切りにして

しめじは小房に分けます。

 

④しいたけは石づきを除いて薄切りにして

栗は皮をむいて半分に切ります。

 

⑤鍋にサラダ油を入れて熱して

バター5gを溶かして野菜とキノコを加えて

中火でしんなりとするまで炒めます。

 

⑥塩コショウを振って上に鮭を並べ入れます。

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⑦【A】を混ぜ合わせたものと白ワイン、塩、バター5gを加えます。

蓋をして弱火で10分蒸し煮にします。

 

⑧味見をして塩コショウで味を調えます。

 

⑨器に盛り付けてレモンとマスタードを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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