訳あり 島原そうめん (3kg)

9月6日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の重信初江さんが

あんかけ焼きそうめん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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あんかけ焼きそうめんのレシピ

余りがちなそうめんのレシピです。

 

材料

そうめん(茹でてあるもの)・・250g

豚こま切れ肉(1口大に切る)・・80g

レタス・・100g

ねぎ(斜め薄切り)・・1/4本分

しょうが(すりおろし)・・小さじ1/2

青じそ(千切り)・・3枚分

ごま油・・小さじ1

サラダ油・・大さじ2

塩・・適量

こしょう・・適量

 

【A】

水・・3/4カップ

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

 

【B】

片栗粉・・小さじ2

水・・大さじ1と1/2

 

【C】

酢・・お好みで

黒酢・・お好みで

豆板醤・・お好みで

 

作り方

①そうめんをゆでてザルにあげます。

その後平らにしてしばらくおきます。

 

②豚こま切れ肉に塩コショウを振って

よく揉みこみます。

 

③フライパンにサラダ油を強めに熱して

そうめんをおいてきつね色になるまで4~5分焼きます。

 

④裏返してさらに2~3分焼きます。

取り出してペーパータオルで油をしっかり切ります。

 

⑤④のフライパンにごま油をしいて

豚肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒めます。

色が変わってきたらねぎと大きめに切ったレタスを加えます。

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⑥レタスがしんなりしてきたら

【A】、塩、こしょうを少々振ります。

 

⑦煮立ったらしょうが、青じそを加えて

溶き合わせた【B】でとろみをつけます。

 

⑧そうめんにあんをかけて

お好みで【C】をかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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