【あさイチ】はがれないピーマンの肉づめのレシピ！解決ゴハン！きじまりゅうた【7月20日】

7月20日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のきじまりゅうたさんが

はがれない＆ジューシーなピーマンの肉づめ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

はがれないピーマンの肉づめのレシピ

 

 

材料

ピーマン・・小5～6個

 

【A】

合いびき肉・・250g

塩・・小さじ1/4

こしょう・・少々

 

【B】

溶き卵・・1個分

パン粉・・大さじ4

牛乳・・大さじ2

 

小麦粉・・適量

 

【C】

酒・・大さじ3

トマトケチャップ・・大さじ3

ウスターソース・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ1/2

 

作り方

①ピーマンは縦半分に切りタネを除きます。

ヘタの硬い部分も除きます。

 

②お湯を沸かしてお湯1リットルに対して塩小さじ1を入れ

ピーマンを加えて90秒茹で

ザルにあげて水気と粗熱を取ります。

 

③ボウルに【A】を合わせて叩くように練って

白っぽくなったら端に寄せます。

 

④空いたスペースに【B】の溶き卵、牛乳

パン粉を混ぜてから全体をよく混ぜ合わせます。

 

⑤ピーマンと小麦粉をポリ袋に入れて振り

ピーマンに小麦粉をまんべんなく付けます。

⑥肉だねをピーマンに等分して詰めます。

 

⑦フライパンに火をつける前に

肉を下にして並べて

中火をつけて焼きます。

 

⑧パチパチと音がしてきたら弱火にして

蓋をして蒸し焼きにします。

 

⑨くしを刺して赤い肉汁が出なければ

お皿に盛ります。

 

⑩【C】を⑨のフライパンに入れて肉汁と合わせ

アルコールを飛ばしながら煮詰めます。

 

⑪ソースを肉詰めにかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。