【あさイチ】鶏もも肉の皮パリソテーのレシピ！解決ゴハン！【7月3日】

7月3日のあさイチの解決ゴハンでは

調理師専門学校教授の関口智幸さんが

鶏もも肉をシンプルに焼き上げた料理として

鶏もも肉の皮パリソテー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏もも肉の皮パリソテーのレシピ

皮をパリッと焼きあげます。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(約300g)

塩・・少々

粗びき黒コショウ・・少々

サラダ油・・小さじ4

レモン・・1/2個

イタリアンパセリ・・適量

 

作り方

①鶏もも肉は30分前に冷蔵庫から出して

室温に戻しておきます。

 

②焼く直前に鶏肉に塩コショウを振ります。

 

③フライパンにサラダ油小さじ2を入れて熱し

鶏肉の皮目を下にして焼き始めます。

 

④フライ返しで押しつけるようにして

強めの中火でペーパータオルで余分な脂を除きながら3分焼きます。

 

⑤火を弱めて残りのサラダ油を加えます。

スプーンでサラダ油をかけながら8分程度焼きます。

裏返して3分焼きます。

⑥バットに取り出して黒コショウを振ります。

 

⑦少し休ませてから切り分けて盛りつけて

レモンとイタリアンパセリを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。